LA FERME D OSAANE

Mięso Osaane pochodzi z bydła i cieląt w wieku od 3 do 4 lat. Stado jest wyłącznie karmione trawą, sianem i burakami pastewnymi uprawianymi na powierzchni 140 ha. Gospodarstwo składa się w 90% z łąk położonych na terenie wyjątkowym pod względem różnorodności fauny i flory w strefie bagiennej. Zimą stado przebywa w wolnym oborze w dużym hangarze o powierzchni 2500 m² wyłożonym słomą. Produkcja wołowiny z Doliny Sekwany jest certyfikowana jako Rolnictwo Ekologiczne przez ECOCERT. Zwierzęta pasą się maksymalnie na łąkach Natura 2000 gospodarstwa. Trawa tam jest niezrównana dzięki wilgotnemu charakterowi bagien. Zwierzęta są krzyżowane z bydłem blond aquitańskim, normandzkim i montbéliard, aby uzyskać drobne włókno, marmurkowe mięso oraz zwierzęta rustykalne, zdolne do przetrwania w bardzo agresywnym i dzikim środowisku bagiennym. Średnio spędzają 10 miesięcy na 12 na pastwisku. W zależności od wczesności wiosny, wychodzą na pastwisko na początku lub pod koniec marca. W schronieniu mają do dyspozycji siano z bagien, słomę i buraki. Gospodarstwo wpisuje się w filozofię poszanowania życia. Polega to na pozyskiwaniu wybranych zwierząt z chronionego i docenianego środowiska. Laurent LEVACHER hoduje 300 bydła, które są ubijane pojedynczo w najbliższym rzeźni w dolinie Sekwany, oddalonej o 15 minut od farmy, prowadzonej przez niego i często ubijane niemal natychmiast (bez stresu)!