CIPRESSI IN CHIANTI SRL

Cipressi w Chianti powstało w Radda in Chianti, średniowiecznej wiosce znanej z produkcji wina Chianti Classico, w prowincji Siena, gdzie swoje etyczne i zawodowe fundamenty opiera na szacunku dla tradycji toskańskich produktów rzemieślniczych. Działalność zaczyna się w małym lokalu przy starych murach średniowiecznych Radda, w Viale Venti Settembre, gdzie odbywa się przetwarzanie mięsa świń Cinta Senese DOP hodowanych na wolnym powietrzu w starym lesie dębowym o powierzchni ponad 40 hektarów, położonym 700 metrów wzniesienia w wzgórzach Barbischio w Gaiole in Chianti. W tej przestrzeni zwierzęta żyją na wolnym powietrzu w cennym przyrodniczo leśnym środowisku, gdzie organizowane są wycieczki. Po przetworzeniu mięsa, szynki z tych świń hodowanych na wolnym powietrzu są przewożone do długiego dojrzewania w starożytnej piwnicy z XVI wieku, wykutej w starych murach Radda in Chianti. Wyśmienite są również: pieczony indyk, arista i porchetta, które są krojone i gotowe do degustacji.