Mus cytrynowy

Na orzeźwiające zakończenie przyjemnego włoskiego wieczoru, ta mus cytrynowa jest idealnym zamiennikiem typowego drinka po kolacji. 2 jajka – 40 g cukru – 100 ml bitej śmietany (domowej roboty) – 50 ml limoncello – 1 cytryna – 1 łyżka cukru pudru – 20 g pistacji – Napełniacz do śmietany – Sifon do śmietany Zacznij od ubicia żółtek jaj, cukru i startej skórki cytrynowej na sztywną pianę. Upewnij się, że te składniki tworzą ładną, puszystą masę. Następnie wyciśnij sok z cytryny i lekko go podgrzej. Dodaj ten sok do mieszanki jaj i delikatnie wymieszaj. W innej misce ubij białka z cukrem pudrem, aby uzyskać sztywną pianę. Następnie dodaj limoncello do mieszanki jaj i cytryny. A potem delikatnie wmieszaj bitą śmietanę i pianę z białek, aż wszystko się połączy.