Suszone owoce - Gruszki: Owocowy smak

Informacje o produkcie Groch zbierany jest przez cały wrzesień i październik w Kalifornii, podczas gdy w Południowej Afryce czas zbiorów przypada na luty i marzec. Ważne jest, aby zbierać go tuż przed pełnym dojrzeniem, ponieważ stałby się zbyt miękki do dalszego przetwarzania. Bezpośrednio po zbiorze jest poddawany szokowemu mrożeniu, krojony na pół – i suszony w postaci plamkowanych kawałków. Owoce niepoddane fumigacji są lepsze pod względem smaku niż te fumigowane, ponieważ mają zawartość wilgoci do osiemnastu procent. Niemniej jednak produkt niepoddany fumigacji jest droższy, głównie dlatego, że do produkcji potrzeba więcej świeżych owoców. Ponadto proces suszenia trwa dłużej, co powoduje utratę większej ilości wagi. Pochodzenie Główne kraje eksportujące gruszki to Południowa Afryka, Argentyna i Chiny.