Burgund Côte Chalonnaise

Pinot Noir to jedyny szczep winogronowy uprawiany do produkcji tego wina. Winnice znajdują się między Buxy a Saint Gengoux le National i zazwyczaj są usytuowane w środkowej części zboczy. Gleby są płytkie i przewiewne. Tereny są bardzo kamieniste, co jest idealne dla Pinot Noir. W sezonie letnim kamienie zatrzymują ciepło i oddają je winorośli. Te kamienie przyspieszają dojrzewanie winogron. Winogrona pochodzą z gleb gliniasto-wapiennych, z przewagą wapienia, w Côte Chalonnaise. Nachylenia są łagodne i skierowane na wschód oraz południowy wschód. Dojrzewanie Winiarstwo rozpoczyna się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie odbywa się w dębowych beczkach. Czas spędzony w beczkach różni się w zależności od rocznika. Charakter wina Piękny, wyraźny czerwony kolor z rubinowymi refleksami, nos otwiera się na typowe dla Pinot Noir owoce czerwone (cassis, wiśnia, porzeczka) z nutami dymnymi, humusowymi i czasami zwierzęcymi. Bogate i złożone, jego tekstura jest mocna na miękkich i eleganckich taninach. Doskonała równowaga. Dopasowanie potraw i win