Ekologiczna mąka z pełnoziarnistego ryżu 1 kg

Mąka ryżowa BIO, uzyskiwana z mielenia tego samego zboża, jest wszechstronnym produktem, szczególnie cenionym przez osoby, które muszą (lub chcą) wykluczyć gluten ze swojej diety, a jej jakość jest potwierdzona certyfikatem ekologicznym. Niestety, mimo że jest to dobra mąka pod względem wartości odżywczych i sprawdza się w niektórych zastosowaniach, ma dość poważny problem, jakim jest bardzo niska zdolność do fermentacji spowodowana niską zawartością białka. Mąka ryżowa jest wykorzystywana w niektórych przepisach lub mieszana z mąką pszenną, prosa lub innymi zbożami, aby uzyskać bogatsze warianty. Istnieje wiele potraw na bazie tej mąki, które są szczególnie odpowiednie dla osób nietolerujących glutenu, w tym makaron ryżowy, pierożki na parze oraz różne słodycze, takie jak japoński mochi. Jest idealna do obtaczania potraw smażonych oraz w przygotowywaniu niektórych ciasteczek.