Mąka ciecierzycy 1000g

Ciecierzyca to ciecierzyca lub groch włoski, pochodzi z grupy roślin strączkowych. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka oraz niezbędnych aminokwasów, dlatego może zastąpić mięso. Jest źródłem węglowodanów złożonych oraz błonnika. Ciecierzyca dostarcza organizmowi różnorodne witaminy i minerały, w tym znaczące ilości fosforu, witaminy B9, żelaza, cynku, magnezu i potasu. Zawiera również nienasycone kwasy tłuszczowe. Ciecierzyca jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny, a błonnik, który zawiera, pomaga obniżyć poziom triglicerydów i „złego” cholesterolu. Ciecierzyca jest szczególnie ceniona przez wegan i osoby z alergiami. Mąka ciecierzycowa powstaje z tych roślin strączkowych i w związku z tym charakteryzuje się unikalną zawartością białka, podczas gdy jej smak przypomina smak umami. Indeks glikemiczny tej mąki wynosi prawie połowę wartości mąki pszennej i tylko 35.