Ekologiczny syrop agawowy - Jasny i ciemny

Syrop agawowy jest o 30% słodszy od cukru. Z drugiej strony, wysoka zawartość fruktozy oraz obecność glukozy sprawiają, że ma niższy indeks glikemiczny (15-30 GI) niż cukier biały (sacharoza). Jednak jego wartość kaloryczna jest podobna. W 100 gramach znajdziemy około 310 kalorii (1 łyżka to około 50 kalorii). Po spożyciu syropu poziom glukozy we krwi nie wzrośnie tak bardzo, jak w przypadku tradycyjnego cukru. Ten słodzik jest szczególnie ceniony przez wegan, ponieważ zastępuje miód w ich diecie. Jest dodatkiem do herbaty, napojów i koktajli. Łatwo rozpuszcza się nawet w zimnych napojach. Ciemny nektar jest używany w przygotowaniu różnych rodzajów deserów, ponieważ ma smak podobny do karmelu. W ten sposób możemy go również używać jako polewy do naleśników lub gofrów. Dobrze sprawdza się także jako dodatek do owoców morza. Syrop agawowy można podgrzewać.