Witamina C (kwas L-askorbinowy)

Witamina C jest najlepiej znana ze swojego pozytywnego wpływu na odporność. Jest również silnym przeciwutleniaczem. Jest to związek występujący naturalnie, syntetyzowany przez wszystkie rośliny i większość zwierząt. Jej źródła w diecie to głównie owoce i warzywa. Człowiek nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować witaminy C, a dodatkowo witamina ta jest rozpuszczalna w wodzie, przez co nie jest magazynowana w organizmie. Witamina C uczestniczy w dziesiątkach kluczowych procesów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich komórek ciała. Witamina C jest kofaktorem wielu enzymów, co oznacza, że bierze udział w różnorodnych zmianach metabolicznych. Ma bardzo silne działanie przeciwutleniające. To wskazuje na potencjalne właściwości przeciwstarzeniowe witaminy C. Specjaliści podkreślają również kluczową rolę witaminy C w przebiegu procesów immunologicznych, tj. odporności organizmu. Badania dodatkowo wykazały, że kwas askorbinowy umożliwia syntezę kolagenu, wykazuje działanie bakteriobójcze i uczestniczy w przemianach tyrozyny.