Słone Przekąski

Miłe tekstury i wybrane smaki prezentowane w atrakcyjnych kształtach Najczęściej spotykane produkty ekstruzowane to szeroka gama słonych, bezpośrednio rozszerzanych przekąsek. Każdy zna produkty takie jak „Kulki serowe”, „Orzeszki ziemne”, „Paluszki ziemniaczane” itp. Surowce: Większość słonych przekąsek jest wytwarzana z kukurydzy. Czasami używane są inne surowce, takie jak proszek ziemniaczany, grysik pszenny lub ryżowy, aby nadać bazowemu produktowi rozpoznawalny i atrakcyjny smak. Można dodać rośliny strączkowe lub fasolę, aby zaspokoić charakterystyczne lokalne smaki. Podobnie materiały o wysokiej zawartości błonnika mogą być dodawane w celu zwiększenia określonych wartości odżywczych. Proces: Proces można podzielić na 3 etapy. Przed ekstruzją - Jednorodna mieszanka różnych surowców jest nawilżana do określonego poziomu wodą lub materiałami zawierającymi wodę, przed ekstruzją. Nawilżanie odbywa się albo w trybie wsadowym podczas mieszania, albo w sposób ciągły.