Organiczny proszek lucumy

Historia i pochodzenie Lucuma nazywana jest 'złotem Inków'. Lucuma jest uprawiana w peruwiańskich Andach od 200 roku n.e., kiedy to ludzie odkryli ten karmelowo-słodki owoc. W Peru 26 wsi nosi imię tego ukochanego owocu. Drzewo lucumy najlepiej rośnie na wysokości między 450 a 1000 metrów. Drzewo dobrze znosi suszę, ale nie wytrzymuje mrozu. Wysoka wilgotność jest potrzebna do produkcji owoców. Drzewa lucumy zaczynają owocować dopiero po 5 latach, a każde drzewo produkuje do 500 owoców rocznie. Owoce mają żółto-brązowy kolor i mogą ważyć nawet do jednego kilograma. Przetwarzanie na proszek lucumy Drzewo lucumy owocuje przez cały rok, ale główny zbiór odbywa się wiosną, między styczniem a kwietniem. Kiedy owoc spada z drzewa lucumy, nie jest jeszcze dojrzały, a miąższ jest zbyt twardy, aby był jadalny. Owoce muszą być przechowywane pod sianem, aż gorzki biały lateks się rozłoży, a miąższ zmięknie, ale nawet gdy owoc...