Produkty dla ham (131)

La Carrillera Ibérica es un corte de carne que se extrae de las mejillas del cerdo ibérico, conocido por su sabor intenso y su textura jugosa. Este corte es especialmente apreciado por su alto contenido de grasa intramuscular, que le confiere un sabor único y una suavidad incomparable. Ideal para asar o cocinar a fuego lento, la Carrillera Ibérica es una elección popular entre los amantes de la carne que buscan una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor. Este corte no solo es delicioso, sino que también es una fuente rica en nutrientes esenciales. La Carrillera Ibérica es alta en proteínas y contiene grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva para cualquier dieta equilibrada. Su versatilidad en la cocina permite que se pueda preparar de diversas maneras, desde platos tradicionales hasta recetas más innovadoras. Con la Carrillera Ibérica, cada comida se convierte en una celebración de sabor y calidad.

El Mogote Ibérico es una exquisita pieza de carne que proviene del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península Ibérica. Este corte se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa, gracias a la infiltración de grasa en la musculatura del cerdo. Perfecto para asar o cocinar a la parrilla, el Mogote Ibérico es ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor. Su calidad excepcional lo convierte en una opción popular entre los amantes de la carne. Este corte de carne no solo es delicioso, sino que también es una fuente rica en nutrientes. El Mogote Ibérico es conocido por su alto contenido de proteínas y grasas saludables, lo que lo hace perfecto para una dieta equilibrada. Además, su versatilidad en la cocina permite que se pueda preparar de diversas maneras, desde platos tradicionales hasta recetas más innovadoras. Sin duda, el Mogote Ibérico es una adición valiosa a cualquier menú que busca destacar por su calidad y sabor.

BIO GRAN RESERVA SLICED HAM Reference:5606 WEIGHT:80 grams

De tamaño y peso menor que el jamón, nuestra Paleta de Bellota Ibérica presenta una forma más alargada y menos circular que este. Su color uniforme y brillante con vetas de grasa blanca-nacarada es el preludio visual de un sabor acentuado a bellota, un aroma dulce, marcado e intenso que unido a un perceptible retrogusto final, evoca el paisaje de nuestras dehesas.

Enjoy our Acorn-fed Iberian Castro y González Loin, Chorizo and Salchichón, prepared in practical vacumm packed 80g packs. SKU:502000

Our Premium Reserve 80 Montaneras series is made up of a total of 80 pieces with more than 48 months of slow and deliberate curing in our best granite cellar in Guijuelo under the personal care and supervision of Don Miguel. In addition, our Premium Reserve 80 Montaneras hams, being 100% Iberian breed and fed on acorns, contain the highest percentage of oleic acid (over 56%). In addition, each piece of our Premium Reserve 80 Montaneras is an exclusive piece. A QR code located on the box of each piece allows access to the card with its specific properties such as the date of birth and slaughter of the animal, its weight or the proportions of palmitic, stearic, oleic and linoleic acids. With Pemium Reserve 80 Montaneras , we have achieved a taste experience that has led us to achieve excellence and total quality. SKU:530001

Our boneless Castro y González “Seleccion” Ham has a slightly darker fat part and in a lower proportion than our Acorn-fed hams, so that it obtains a softer and more palatable bouquet. With a minimum curing time of 36 months and the careful selection of natural cereals in their diet, a Castro y González “Selección” is always a guarantee of flavor and quality. SKU:614000 weight:4.5 – 5 Kg Shipping weight:5 kg

SERRANO HAM RESERVE SELECTION - FRESH PRODUCTS Reference:3611 WEIGHT:8-8.5 Kg

PACK SLICED HAM GRAN RESERVA DUROC - 5 UNITS Reference:PACK 5107 WEIGHT:100 grams unit (500 grams)

Pieza alargada y estilizada, de caña fina. Presenta un color rosa oscuro-magenta, un sabor intenso, un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante. Nuestros jamones se caracterizan por ser dulces (muy poco salados), por lo que están otorgados de un sabor delicado y con una curación entre 28 y 36 meses. Proceso de Elaboración: Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural, reposo bodega, loncheado a cuchillo y envasado. Ingredientes: Jamón Cebo 50% Raza Ibérica Peso Neto: 100 gr. Condiciones de distribución y transporte: A temperatura ambiente no existen restricciones. Si está envasado al vacío a temperatura inferior a 5ºC. Para su consumo la temperatura recomendada es de 15º-18ºC Proceso de Elaboración:Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural, reposo bodega Ingredientes:Jamón Cebo 50% Raza Ibérica Peso Neto:100 gr.

GRAN RESERVE DUROC BREED HAM HAM HOLDER - HAMS Reference:5105 WEIGHT:8-8,5 kg

Centro de jamón deshuesado de una pieza pulida por delante y por el tocino, con el cuero del codillo para una mejor sujeción y envasados al vacío. Metidos en una malla. Presenta un color rosa oscuro-magenta, un sabor intenso, un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante. Nuestros jamones se caracterizan por ser dulces (muy poco salados), por lo que están otorgados de un sabor delicado y con una curación entre 28 y 36 meses. Proceso de Elaboración: Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural, reposo bodega y deshuesado. Peso: 1,600 Kg Condiciones de distribución y transporte: A temperatura ambiente no existen restricciones. Si está envasado al vacío a temperatura inferior a 5ºC. Para su consumo la temperatura recomendada es de 15º-18ºC. Proceso de Elaboración:Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural, reposo bodega y deshuesado Peso:1,600 Kg

Another special way to enjoy our hand carved Castro y González “Selección” Ham. In practical bags vacuum packed and ready to taste. Perfect for gift. SKU:511002 Shipping weight:0.5 kg

Our hand carved Castro y Gonzalez “Fusión” Ham is born from our Iberian pigs that graze in freedom. During its curing, this Ham rests for 18 months in our cellars, where it is tempered in the cold and constant temperatures of Guijuelo and it is there where it takes on a sweet and smooth flavor, and where it prepares to start a journey towards the most variable weather that we find. in the Sierra de Huelva. Thus, our Ham Castro y González “Fusión” will melt into the fogs of the Atlantic for 18 more months, gaining strength and deep bouquet. The result, an exceptional Ham suitable only for those looking for something different. SKU:629013 Shipping weight:0.25 kg

Centro de jamón deshuesado. Presenta un color vivo, un sabor suave e inigualable, un olor extraordinarioy grasa veteada. Piezas elaboradas artesanalmente, bajos en sal y con una curación entre 20-26 meses. Proceso de Elaboración: Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural, reposo bodega y deshuesado. Peso: 1,600 Kg Condiciones de distribución y transporte: Si está envasado al vacío a temperatura inferior a 5ºC. Para su consumo la temperatura recomendada es de 15º-18ºC. Proceso de Elaboración:Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural, reposo bodega y deshuesado Peso:1,600 Kg

The know-how of our master carvers and the taste properties of our hand carved Castro y González “Selección” ham are vacuum packed for later enjoyment. Our expert master carvers give each slice the right size and thickness so that it has the best possible flavor and aroma. Easy, practical. Perfect enjoyment for the senses. SKU:616006 Shipping weight:0.2 kg

Centro de paleta deshuesada de una pieza alargada y estilizada, de caña fina. Presenta un color rosa oscuro-magenta, un sabor intenso, un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante. Nuestras paletas se caracterizan por ser dulces (muy poco salados), por lo que están otorgadas de un sabor delicado y con una curación entre 28 y 36 meses. Proceso de Elaboración: Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural y reposo bodega. Ingredientes: Paleta Ibérica Bellota, Sal Peso: 1,400 Kg Condiciones de distribución y transporte: A temperatura ambiente no existen restricciones. Si está envasado al vacío a Tª inferior a 5ºC. Para su consumo la temperatura recomendada es de 15º-18ºC. Proceso de Elaboración:Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural y reposo bodega. Peso:1,400 Kg Ingredientes:Paleta Ibérica Bellota, Sal

Su sistema regulable permite colocar el jamón con distintas inclinaciones. Fabricado con macizos de acero inoxidable y madera de haya.

IBERIAM CEBO HAM GIFT HAM HOLDER - HAMS Reference:3718 WEIGHT:8,5-9 kg

Pieza alargada y estilizada de caña fina. Presenta un color vivo, un sabor suave, un olor extraordinario y grasa veteada. Piezas elaboradas artesanalmente, bajas en sal y con una curación entre 20-24 meses. Ingredientes: Paleta Ibérica, sal Condiciones de distribución y transporte: A temperatura ambiente no existen restricciones. Si está envasado al vacío a una temperatura inferior a 5ºC. Para su consumo la temperatura recomendada es de 15º-18ºC.c Ingredientes:Paleta Ibérica, sal

Jamonero giratorio Mod. “Básico”de ultima creación. Fabricado en madera de roble. La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

Pieza alargada y estilizada, de caña fina. Presenta un color vivo, un sabor suave e inigualable, un olor extraordinario y grasa veteada. Piezas elaboradas artesanalmente, bajas en sal y con una curación entre 20-26 meses. Proceso de Elaboración: Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural y reposo bodega. Ingredientes: Paleta Ibérica, Sal Peso: 1,400 Kg Condiciones de distribución y transporte: A temperatura ambiente no existen restricciones. Si está envasado al vacío a temperatura inferior a 5ºC. Para su consumo la temperatura recomendada es de 15º-18ºC. Proceso de Elaboración:Despiece en caliente, enfriado, corte en v, salado, secado natural y reposo bodega Ingredientes:Paleta Ibérica, Sal Peso:1,400 Kg

PAPRIKA WINERY HAM PIECE Reference:3634 WEIGHT:6.5-7 Kg

Pieza alargada y estilizada, de caña fina. Presenta un color rosa oscuro-magenta, un sabor intenso, un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante.

Jamonero giratorio Mod. “Básico”de ultima creación. Fabricado en madera de roble. La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

Fabricado artesanalmente en España, de una de las mejores marcas del mercado. Mango ergonómico antideslizante. Diseño estilizado Hoja flexible de 30 cm

Acorn-fed Iberian chorizo ​​is a product traditionally made with the best spices and selected meats. Its ingredients and controlled healing make this product an exceptional delicacy.

Sold in boxes of 10 units

La Presa Ibérica es un corte de carne que se extrae de la parte superior del lomo del cerdo ibérico, conocido por su sabor excepcional y su textura tierna. Este corte es especialmente apreciado por su equilibrio perfecto entre carne y grasa, lo que le confiere un sabor jugoso y una textura suave. Ideal para asar o cocinar a la parrilla, la Presa Ibérica es una elección popular entre los chefs y los amantes de la carne que buscan calidad y autenticidad en cada bocado. Este corte no solo es delicioso, sino que también es una fuente rica en nutrientes esenciales. La Presa Ibérica es alta en proteínas y contiene grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva para cualquier dieta equilibrada. Su versatilidad en la cocina permite que se pueda preparar de diversas maneras, desde platos tradicionales hasta recetas más innovadoras. Con la Presa Ibérica, cada comida se convierte en una experiencia culinaria inolvidable.

La Pluma Ibérica es un corte de carne que se caracteriza por su ternura y sabor exquisito, siendo una de las partes más apreciadas del cerdo ibérico. Este producto es ideal para asar o cocinar a la parrilla, ofreciendo una experiencia gastronómica que resalta las cualidades únicas de la carne ibérica. Criados en libertad y alimentados con bellotas, los cerdos ibéricos de Matadero Guijuelo S.A. aseguran una calidad superior en cada pieza de Pluma Ibérica. Matadero Guijuelo S.A. se dedica a ofrecer productos cárnicos de alta calidad, y la Pluma Ibérica no es la excepción. Con un enfoque en la innovación y la sostenibilidad, la empresa utiliza procesos automatizados para garantizar la consistencia y calidad de sus productos. Además, su compromiso con el desarrollo rural y el uso de energías renovables refuerza su posición como líder en el sector cárnico, haciendo de la Pluma Ibérica una elección que combina sabor y responsabilidad.