tuber melanosporum Francja

...Doskonałość czarnej trufli z Périgord "Tuber Mélanosporum", świeżej (selekcja extra lub 1. wybór), pochodzącej z Francji, od Maison Caudalie, oferuje pełnię swojego bogatego i intensywnego aromatu, bez transformacji czy obróbki. Ścisła selekcja naszych najpiękniejszych trufli, przygotowywanych na zamówienie w naszych warsztatach, prezentowanych w próżni, w woreczkach o różnych formatach, zaczynających się od 30G. Produkt naturalny. Wszystkie nasze przesyłki są transportowane w kontrolowanej temperaturze; jakość to wartość, z którą Maison Caudalie nie negocjuje!

...Trufla czarna zimowa (Tuber Melanosporum) jest powszechnie znana w światowej kuchni jako trufle „Perigord”, a w Włoszech jako „Nero Pregiato”. Uważana jest za króla czarnych trufli. Zwykle ma kształt zaokrąglony, ale może być również nieregularna lub lobkowana, zazwyczaj osiąga rozmiar do 10 cm (3,9 cala). Charakteryzuje się małymi piramidalnymi wierzchołkami i czarno-brązową skórką; miąższ czarnej trufli zimowej początkowo jest biały, a następnie ciemnieje. Przenikają go białe żyły, które z wiekiem stają się brązowe.

... bardzo pożądane przez smakoszy. Trufla czarna, znana również jako trufla z Périgord, po łacinie Tuber melanosporum, występuje wyłącznie w glebach wapiennych na głębokości od 1 do 15 cm u podstawy drzew zwanych truflowymi (dęby, leszczyny, lipy, grab...). Rozwija się wiosną i rośnie od sierpnia, osiągając dojrzałość kilka miesięcy później. Jest wtedy zbierana (mówi się, że jest „wykopywana”) zazwyczaj przy pomocy psa truflowego, świni lub much.

...Oliwa z oliwek extra virgin, wybrana ze względu na swoje bogate aromaty, podkreślona delikatnym zapachem trufli (Tuber Melanosporum), prawdziwego czarnego skarbu prowansalskiego! Porady dotyczące degustacji: Na sałatkę, carpaccio, risotto, świeże makarony lub tłuczone ziemniaki.

... Melanosporum: ta słynna trufla, znana również jako "Czarny Diament Kuchni", jest zdecydowanie najbardziej ceniona przez smakoszy. Dziś to ona przynosi sławę Domowi Plantin. Połączenie delikatnego aromatu i chrupiącej tekstury nadaje jej wyjątkowy smak i charakter. Flagowy produkt w gamie trufli w konserwie, Trufla Czarna 1. Ebullition, gdy jest dobrze przygotowana, ujawnia aromat niemal tak intensywny jak świeża trufla i zachwyca najbardziej wyrafinowane podniebienia.

...Le Diamant Noir z La Drôme des Collines to firma reprezentowana przez dwie rodziny. Jedna rodzina to producenci trufli "Tuber Mélanosporum", a druga specjalizuje się w handlu truflami. Te dwie rodziny połączyły swoje umiejętności, aby opracować nowe procesy związane z tym szlachetnym produktem. La Drôme des Collines jest znana z okrągłych trufli o doskonałej jakości. Ten region ma szczęście...