Do produkcji oliw chronionych przez Oznaczenie Geograficzne Baena wykorzystuje się wyłącznie następujące odmiany oliwek: Picuda (znana również jako Carrasqueña z Kordoby), Lechín, Chorrúo lub Jardúo, Pajarero, Hojiblanco i Picual (nazywana także Marteña lub Lopereña). Oliwa z oliwek extra virgin, OLIVARO selekcja Z OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM BAENA, jest synonimem najwyższej jakości, zachowuje...