kiełbasa kalabryjska

...Kiełbasa to jeden z najpopularniejszych wędlin we Włoszech, a szczególnie w Kalabrii, gdzie wyróżnia się intensywnym czerwonym kolorem i pikantnym smakiem. Otrzymywana jest wyłącznie z łopatki i boczku wieprzowego, do których dodaje się słoniny, wszystko mielone osobno, a następnie mieszane razem z dodatkiem typowych dla kalabryjskich wędlin przypraw: pieprzu, papryczki chili i dzikiego kopru...