Organiczny proszek z arrowroot

Ekstremalnie starożytne korzenie Arrowroot, znany również jako maranta (Maranta arundinacea), to duża, wieloletnia roślina z rodzaju Maranta, występująca w lasach deszczowych. Arrowroot był już uprawiany przez ludzi 11 000 lat temu. Arrowroot to także nazwa łatwo przyswajalnego skrobi z kłączy. Mąka arrowroot to doskonały środek wiążący do kremowych sosów i glazur o neutralnym smaku. Uprawa arrowroot Kłącza zbiera się rok po posadzeniu. Zawierają około 23% skrobi. Najpierw są myte, a następnie pozbawiane papierowej skórki. Następnie są ponownie myte, suszone i mielone na pulpę. Otrzymany w ten sposób mleczny płyn jest filtrowany, aby uzyskać proszek skrobi. Zastosowanie mąki arrowroot Mąka arrowroot jest używana do przygotowywania sosów. Użyj połowy ilości arrowroot w porównaniu do (zwykłej) mąki w przepisie. Dokładna ilość potrzebna różni się w zależności od pożądanej gęstości sosu. Arrowroot jest łatwy do strawienia.