wędliny i szynki

Budowanie zespołu, zachęty i więcej: Dzięki ADD MUSIC możesz zrealizować profesjonalną produkcję muzyczną podczas warsztatów i innych wydarzeń. Uczestnicy wydarzeń stają się artystami.

Rzeźnie, Produkcja i konserwacja mięsa...

Rzeźnie, Produkcja i konserwacja mięsa...

PRODUKCJA SZYNKI I WĘDLIN...

Salaisons de l’Adour zajmują się głównie przetwarzaniem i dojrzewaniem szynki z Bayonne oraz wyjątkowej szynki z czarnej wieprzowiny. Pozyskując wysokiej jakości surowce i czerpiąc inspirację z tradycyjnych metod baskijskich i bigurdzkich, Salaisons de l’Adour zapewniają wysoką jakość i prestiż swoich produktów. Współpracując z lokalnymi hodowcami oraz zatwierdzonym zakładem rzeźniczym, Salaisons de l’Adour mają przewagę, oferując ekologiczną szynkę z Bayonne, która jest produktem naturalnym, a jej wytwarzanie jest zgodne z poszanowaniem naszego środowiska.

Nata stworzona specjalnie do produkcji wędlin, takich jak capocollo i pancetta D.O.P., Madeo Industria Alimentare zajmuje się również produkcją szynki i salami z czarnej świni kalabryjskiej. Stosowane techniki są głównie rzemieślnicze, jak solenie, które wciąż odbywa się ręcznie w typowych solankach, tak jak kiedyś. Niemniej jednak, tam gdzie to konieczne, nie gardzi się wykorzystaniem nowoczesnych technologii, tak że suszenie powierza się maszynom entalpicznym, które wykorzystują warunki klimatyczne na zewnątrz, aby wewnątrz odtworzyć idealną wentylację.

... metodą punktowania kością. Odpowiedni poziom słodyczy, aromatu i dojrzewania wyróżnia produkty marki Fiorini. Selekcja i późniejsza obróbka szynki odbywa się do dziś metodami rzemieślniczymi, w obiektach spełniających najsurowsze normy europejskie. Poszanowanie tradycji, staranność w obróbce, wykończeniu i niezawodności sprawiają, że firma Fiorini jest symbolem prawdziwej profesjonalizmu. Nasze produkty skierowane są przede wszystkim do dużych sieci handlowych, detalistów i restauratorów.