GUMINASE to mieszanka grzybowych karboksylaz, w tym ß-glukanaz (endo-glukanazy ß1-3 i ß1-4), ksylanaz i hemicelulaz. Ta dobrze zbalansowana mieszanka karboksylaz jest wolna od proteaz, aby uniknąć zwiększenia kolorytu brzeczki i zachować białka pro-piany w piwie. TEMPERATURA GUMINASE może być stosowana do 75°C i szybko traci aktywność powyżej tej temperatury. Zwykle stosowane temperatury podczas zacierania pokrywają się z optymalną aktywnością GUMINASE. EFEKT pH Optymalne pH wynosi od 4,5 do 6,5. CEL Aby zmniejszyć zawartość ß-glukanów i pentozanów w brzeczce oraz jej lepkość, a także ułatwić filtrację zacieru oraz filtrację piwa, szczególnie podczas warzenia z dużą ilością surowych zbóż, takich jak jęczmień czy pszenica. PRZYKŁADY Efekty dodania GUMINASE do próbki słodu GATINAIS oraz do mieszanki 75% słodu i 25% surowej pszenicy (konwencjonalne zacieranie EBC). A = dodatek 1 kg na 10 ton słodu B = dodatek 3 kg na 10 ton słodu C = dodatek 1 kg na 1 tonę surowego...
SŁÓD SŁÓD + A SŁÓD + B 75% SŁÓD + 25% PSZENICA 75% SŁÓD + 25% PSZENICA + C 75% SŁÓD + 25% PSZENICA + D:SŁÓD SŁÓD + A SŁÓD + B 75% SŁÓD + 25% PSZENICA 75% SŁÓD + 25% PSZENICA + C 75% SŁÓD + 25% PSZENICA + D
GUMINASE-P to mieszanka grzybowych ß-glukanaz, pentozanaz, amylaz i endoproteaz, wybrana w celu poprawy wydajności ekstraktu brzeczki oraz szybkości f...
GUMINASE-P to mieszanka grzybowych ß-glukanaz, pentozanaz, amylaz i endoproteaz, wybrana w celu poprawy wydajności ekstraktu brzeczki oraz szybkości f...
WB-MIX to marka, która dodaje do standardowego piwa bazowego o niskiej goryczce (10-12 EBU) unikalny składnik, aby uzyskać piwo białe o smaku i aromac...
CHLOREK WAPNIA CALCIDE 34 to produkt spożywczy w postaci cieczy, który ułatwia automatyzację użycia i zawiera ponad 34% czystego CaCl2. Produkt ten ch...
DESATASE to preparat amylolityczny (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hydrolaza), który katalizuje hydrolizę wiązań alfa-1,6 amylopektyny, co pozwala os...
PF-MIX-HOP to dobrze zbalansowana mieszanka przypraw i olejków eterycznych chmielu, która została zaprojektowana, aby nadać świeżość i pełnię smaku pi...
SORGAINASE to mieszanka roślinnych endoproteaz i grzybowych egzopeptydaz, standaryzowana na 160 jednostek tyrozynowych z hydrolizatem białkowym. Frakc...
MALTOSYLASE-alpha to grzybowa amylaza maltogeniczna (EC 3.2.1.1). MALTOSYLASE-alpha jest w stanie produkować wysokie poziomy maltozy poprzez saccharif...
KB-MIX to marka producenta, która dodaje do standardowego piwa bazowego o niskiej goryczce (10-12 EBU) unikalny składnik, aby uzyskać piwo wiśniowe (p...
KB-MIX-2S-RED-Kernel to marka producenta, która dodaje do standardowego piwa bazowego o niskiej goryczce (10-12 EBU) unikalny składnik, aby uzyskać pi...
LABILASE to preparat enzymatyczny opracowany specjalnie do hydrolizy składników nieprzezroczystego osadu, który może pojawić się podczas fermentacji, ...
TANNOX-BREW to atomizowany granulat w postaci proszku o wysokiej czystości i wysokiej masie cząsteczkowej galotaniny. Galotaniny, czyli kwas taninowy,...
LIQUAMYL-T to termostabilna płynna α-amylaza działająca w wysokich temperaturach (90-100°C). Termostabilna płynna α-amylaza jest idealna do płynizacji...
GUMINASE to mieszanka grzybowych karboksylaz, w tym ß-glukanaz (endo-glukanazy ß1-3 i ß1-4), ksylanaz i hemicelulaz. Ta dobrze zbalansowana mieszanka ...
TETRASOL to wodny roztwór oczyszczonych soli potasowych tetrahydroizohumulonu, produkowany z frakcji alfa-kwasów z ekstraktu z chmielu w postaci konce...
GUMINASE-P to mieszanka grzybowych ß-glukanaz, pentozanaz, amylaz i endoproteaz, wybrana w celu poprawy wydajności ekstraktu brzeczki oraz szybkości f...
GUMINASE-P to mieszanka grzybowych ß-glukanaz, pentozanaz, amylaz i endoproteaz, wybrana w celu poprawy wydajności ekstraktu brzeczki oraz szybkości f...
WB-MIX to marka, która dodaje do standardowego piwa bazowego o niskiej goryczce (10-12 EBU) unikalny składnik, aby uzyskać piwo białe o smaku i aromac...
CHLOREK WAPNIA CALCIDE 34 to produkt spożywczy w postaci cieczy, który ułatwia automatyzację użycia i zawiera ponad 34% czystego CaCl2. Produkt ten ch...
DESATASE to preparat amylolityczny (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hydrolaza), który katalizuje hydrolizę wiązań alfa-1,6 amylopektyny, co pozwala os...
PF-MIX-HOP to dobrze zbalansowana mieszanka przypraw i olejków eterycznych chmielu, która została zaprojektowana, aby nadać świeżość i pełnię smaku pi...
SORGAINASE to mieszanka roślinnych endoproteaz i grzybowych egzopeptydaz, standaryzowana na 160 jednostek tyrozynowych z hydrolizatem białkowym. Frakc...
MALTOSYLASE-alpha to grzybowa amylaza maltogeniczna (EC 3.2.1.1). MALTOSYLASE-alpha jest w stanie produkować wysokie poziomy maltozy poprzez saccharif...
KB-MIX to marka producenta, która dodaje do standardowego piwa bazowego o niskiej goryczce (10-12 EBU) unikalny składnik, aby uzyskać piwo wiśniowe (p...
KB-MIX-2S-RED-Kernel to marka producenta, która dodaje do standardowego piwa bazowego o niskiej goryczce (10-12 EBU) unikalny składnik, aby uzyskać pi...
LABILASE to preparat enzymatyczny opracowany specjalnie do hydrolizy składników nieprzezroczystego osadu, który może pojawić się podczas fermentacji, ...
TANNOX-BREW to atomizowany granulat w postaci proszku o wysokiej czystości i wysokiej masie cząsteczkowej galotaniny. Galotaniny, czyli kwas taninowy,...
LIQUAMYL-T to termostabilna płynna α-amylaza działająca w wysokich temperaturach (90-100°C). Termostabilna płynna α-amylaza jest idealna do płynizacji...
GUMINASE to mieszanka grzybowych karboksylaz, w tym ß-glukanaz (endo-glukanazy ß1-3 i ß1-4), ksylanaz i hemicelulaz. Ta dobrze zbalansowana mieszanka ...
TETRASOL to wodny roztwór oczyszczonych soli potasowych tetrahydroizohumulonu, produkowany z frakcji alfa-kwasów z ekstraktu z chmielu w postaci konce...