Analog sera (znany również jako imitacja sera lub zamiennik sera) to produkt serowy, w którym tłuszcz mleczny jest częściowo lub całkowicie zastąpiony tłuszczem roślinnym. W przypadku zastąpienia tłuszczu z pełnego mleka produkt jest również znany jako „wegański ser”. Pozostałe standardy produkcji są takie same jak przy zwykłej produkcji serów. Ser analogowy jest często wybierany ze względu na jego opłacalność i łatwość produkcji. Produkt jest w dużej mierze zmienny pod względem składu i dlatego nadaje się do wielu zastosowań.
Sproszkowany serwatka odmineralizowany (DEMI) jest produkowany poprzez usunięcie części minerałów z płynnej serwatki słodkiej. W zależności od celu, ł...
Proszek serwatkowy kwaśny (AWP) jest produktem ubocznym produkcji sera lub kazeiny kwaśnej. Powstaje w wyniku suszenia świeżej serwatki uzyskanej z bi...
Sproszkowany serwatka zdemineralizowana (DEMI) jest produkowana poprzez usunięcie części minerałów z płynnej serwatki słodkiej. W zależności od celu, ...
Kazeina kwasowa jest wytwarzana z pasteryzowanego i odtłuszczonego mleka, które następnie jest koagulowane przy użyciu kwasu solnego. Jedną z kluczowy...
Koncentrat białka mleka (MPC) to skoncentrowane mleko w proszku, które zazwyczaj zawiera 80% białka mleka. Produkowane jest z odtłuszczonego, świeżego...
Kazeina kwasowa jest produkowana z odtłuszczonego mleka koagulowanego kwasem solnym. Po procesie koagulacji kazeina jest oddzielana od serwatki, a nas...
Kazeina kwasowa jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka koagulowanego kwasem solnym. Po procesie koagulacji kazeina jest oddzielana od serwatki, a nast...
Koncentrat białka mlecznego (MPC) to skoncentrowany proszek mleczny, który zazwyczaj zawiera 80% białka mlecznego. Jest wytwarzany z świeżego, pastery...
Mleczny tłuszcz bezwodny (AMF) jest wytwarzany w zależności od pory roku z masła lub śmietany o zawartości 35-45%. Proces produkcji obejmuje usunięcie...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale może być również produkowany. Przemysłowy kwas cytrynowy wytwarzany jest głównie w wyni...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w cytrusach, ale może być również produkowany. Kwas cytrynowy w przemyśle jest produkowany głównie w wyniku fermen...
Fosforan jednoczternowy uzyskuje się w wyniku reakcji kwasu fosforowego z węglanem wapnia. Jako podstawowy składnik kości, fosfor bierze udział w wiel...
Ser analogowy (lub ser imitacyjny) to produkt serowy wytwarzany poprzez częściowe lub całkowite zastąpienie tłuszczu mlecznego tłuszczem roślinnym. W ...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w cytrusach, ale może być również wytwarzany. Kwas cytrynowy w przemyśle produkowany jest głównie w wyniku ferment...
Sproszkowany serwatka odmineralizowany (DEMI) jest produkowany poprzez usunięcie części minerałów z płynnej serwatki słodkiej. W zależności od celu, ł...
Proszek serwatkowy kwaśny (AWP) jest produktem ubocznym produkcji sera lub kazeiny kwaśnej. Powstaje w wyniku suszenia świeżej serwatki uzyskanej z bi...
Sproszkowany serwatka zdemineralizowana (DEMI) jest produkowana poprzez usunięcie części minerałów z płynnej serwatki słodkiej. W zależności od celu, ...
Kazeina kwasowa jest wytwarzana z pasteryzowanego i odtłuszczonego mleka, które następnie jest koagulowane przy użyciu kwasu solnego. Jedną z kluczowy...
Koncentrat białka mleka (MPC) to skoncentrowane mleko w proszku, które zazwyczaj zawiera 80% białka mleka. Produkowane jest z odtłuszczonego, świeżego...
Kazeina kwasowa jest produkowana z odtłuszczonego mleka koagulowanego kwasem solnym. Po procesie koagulacji kazeina jest oddzielana od serwatki, a nas...
Kazeina kwasowa jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka koagulowanego kwasem solnym. Po procesie koagulacji kazeina jest oddzielana od serwatki, a nast...
Koncentrat białka mlecznego (MPC) to skoncentrowany proszek mleczny, który zazwyczaj zawiera 80% białka mlecznego. Jest wytwarzany z świeżego, pastery...
Mleczny tłuszcz bezwodny (AMF) jest wytwarzany w zależności od pory roku z masła lub śmietany o zawartości 35-45%. Proces produkcji obejmuje usunięcie...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale może być również produkowany. Przemysłowy kwas cytrynowy wytwarzany jest głównie w wyni...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w cytrusach, ale może być również produkowany. Kwas cytrynowy w przemyśle jest produkowany głównie w wyniku fermen...
Fosforan jednoczternowy uzyskuje się w wyniku reakcji kwasu fosforowego z węglanem wapnia. Jako podstawowy składnik kości, fosfor bierze udział w wiel...
Ser analogowy (lub ser imitacyjny) to produkt serowy wytwarzany poprzez częściowe lub całkowite zastąpienie tłuszczu mlecznego tłuszczem roślinnym. W ...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w cytrusach, ale może być również wytwarzany. Kwas cytrynowy w przemyśle produkowany jest głównie w wyniku ferment...