MATCHA - EKOLOGICZNY

Matcha, zielony proszek o kolorze szmaragdowym, to wyjątkowa i wysokiej jakości herbata zielona uzyskiwana wyłącznie z liści tencha. Używana jest w ceremonii herbacianej - chanoyu. Nazywana jest królową herbat zielonych. Czym różni się od zwykłej herbaty zielonej? Jest słodsza i jaśniejsza od niej. Wszystko to wynika z faktu, że krzewy przeznaczone do produkcji herbaty Matcha są chronione przed słońcem specjalnymi matami przed zbiorami. To prowadzi do większej produkcji aminokwasów, które przyczyniają się do głębszego i unikalnego aromatu herbaty Matcha. Cieniowanie powoduje, że w liściach wytwarza się więcej chlorofilu, który z czasem przekształca się w katechinę. Następnie liście są zbierane, suszone i mielone na proszek.