Stabilność i mniejsza słodycz. Twórcy produktów mogą wykorzystać to zarówno do poprawy istniejących produktów, jak i do tworzenia innowacyjnych nowych produktów. Trehaloza to nieredukujący disacharyd składający się z dwóch cząsteczek glukozy połączonych α,α –1,1. Ma doskonałą stabilność w procesie i gotowym produkcie. Trehaloza jest głównie znana jako środek nawilżający. Jej łagodna słodycz (45% sacharozy), niska kancerogenność, niska higroskopijność, wysoka depresja punktu zamarzania, wysoka temperatura przejścia szklistego oraz właściwości ochronne białek są ogromnym atutem dla technologów żywności. Trehaloza jest w pełni kaloryczna, nie ma efektów przeczyszczających, a po spożyciu jest rozkładana w organizmie do glukozy. Ma umiarkowany indeks glikemiczny z niską odpowiedzią insulinową. Numer EC: 612-140-5 Wzór chemiczny: C₁₂H₂₂O₁₁ Numer CAS: 6138-23-4
Podobne produkty
1/15
Odporny Dextrin
Odporny Dextrin
Dextryna oporna to rodzaj niskokalorycznego dekstranu uzyskiwanego z skrobi kukurydzianej poprzez rozkład cieplny w warunkach kwasowych. Należy do nis...
NL-3601 bg Maarssen
Odporny Dextrin
Odporny Dextrin
Dextryna oporna to rodzaj niskokalorycznego dekstranu uzyskiwanego z skrobi kukurydzianej poprzez rozkład cieplny w warunkach kwasowych. Należy do nis...
NL-3601 bg Maarssen
Maltodekstryna
Maltodekstryna
Maltodekstryna to wszechstronny węglowodan powszechnie stosowany jako dodatek w żywności i napojach sportowych. Jest szybko wchłaniana przez organizm,...
NL-3601 bg Maarssen
Ksylitol
Ksylitol
Ksylitol, popularny alkohol cukrowy znany ze swojej słodyczy i korzyści dla zdrowia jamy ustnej, pochodzi z kolb kukurydzy, które są bogatym źródłem k...
NL-3601 bg Maarssen
Organiczna Dekstroza
Organiczna Dekstroza
Organiczny dextroz to naturalny słodzik pochodzący z organicznych źródeł, takich jak kukurydza lub ryż. Jest powszechnie stosowany jako zdrowsza alter...
NL-3601 bg Maarssen
Izomalt
Izomalt
Izomalt, pochodzący z cukru krystalicznego, jest wszechstronnym substytutem cukru o wzorze chemicznym C12H24O11. Głównie ceniony za swoje właściwości ...
NL-3601 bg Maarssen
Maitake
Maitake
Maitake to jadalny grzyb ceniony za swoje potencjalne korzyści zdrowotne. Powszechny w kuchni japońskiej i północnoamerykańskiej, grzyby Maitake mają ...
NL-3601 bg Maarssen
Beta-karoten
Beta-karoten
Beta-karoten to naturalny pomarańczowy pigment pozyskiwany z marchwi i innych warzyw. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, ab...
NL-3601 bg Maarssen
Maltitol
Maltitol
Maltitol to wszechstronny alkohol cukrowy, znany ze swojej użyteczności jako substytut cukru w różnych produktach spożywczych. Pochodzący z maltozy, o...
NL-3601 bg Maarssen
Annatto
Annatto
Annatto, pozyskiwane z nasion drzewa achiote, jest naturalnym pigmentem w kolorze żółtym do pomarańczowego. Jest szeroko stosowane w przemyśle spożywc...
NL-3601 bg Maarssen
Sódio sacarina
Sódio sacarina
Sakaryna sodowa, popularny sztuczny słodzik, jest syntetyzowana poprzez reakcję kwasu sulfobenzoesowego z anhydrydem octowym. Ten proces chemiczny jes...
NL-3601 bg Maarssen
Ksilo-oligosacharydy (XOS)
Ksilo-oligosacharydy (XOS)
XOS to polimery cukru ksylozy. XOS produkowane są z frakcji ksylanu w włóknie roślinnym. Ich struktura C5 jest zasadniczo różna od innych prebiotyków,...
NL-3601 bg Maarssen
Kurkuma
Kurkuma
Kurkuma, pozyskiwana z kłączy rośliny kurkumy, jest naturalnym złoto-żółtym pigmentem szeroko uznawanym za stosowany w kuchni, kosmetykach i medycynie...
NL-3601 bg Maarssen
Białko ciecierzycy
Białko ciecierzycy
Białko z ciecierzycy to odżywczy i smaczny proszek białkowy pochodzący z ciecierzycy. Jest bogate w niezbędne składniki odżywcze, w tym błonnik, żelaz...
NL-3601 bg Maarssen
Organiczny Erytrytol
Organiczny Erytrytol
Organiczny Erytrytol to naturalny alkohol cukrowy/poliol zatwierdzony do stosowania jako dodatek do żywności na całym świecie. Organiczny Erytrytol je...
NL-3601 bg Maarssen

Aplikacja europages jest tutaj!

Skorzystaj z naszego ulepszonego wyszukiwania dostawców i twórz zapytania w drodze za pomocą nowej aplikacji europages dla kupujących.

Pobierz z App Store

App StoreGoogle Play