Produkty dla ham (68)

Bioróżnorodność Półwyspu Iberyjskiego oferuje wiele możliwości do tworzenia nowych doświadczeń kulinarnych. W Castro i González połączyliśmy nasze umiejętności w świecie szynki, zimny klimat Guijuelo oraz zmiany temperatury w Sierra de Huelva, aby uzyskać naszą szynkę Castro i González Fusión, doświadczenie zarezerwowane dla najbardziej odważnych smaków. Szynka Castro i González Fusión powstaje z naszej własnej hodowli świń, które pasą się swobodnie na polu, żywiąc się orzechami, trawą i zbożami. Ta szynka dojrzewa przez 12 miesięcy w naszych piwnicach, gdzie odpoczywa w zimnych i stałych temperaturach Guijuelo. To tam nabiera słodkiego smaku i przygotowuje się do rozpoczęcia podróży w kierunku najbardziej zmiennego klimatu, jaki znajdujemy w Sierra de Huelva. Nasza Castro i González Fusión połączy się z mgłami Atlantyku przez kolejne 24 miesiące, nabierając mocy i głębokiego bukietu. Efekt końcowy to wyjątkowa szynka.

Wydłużony i smukły kawałek, z cienką łodygą. Charakteryzuje się ciemnoróżowym-magenta kolorem, intensywnym smakiem, niezwykłym zapachem, z różnorodnymi infiltracjami tłuszczu, gładki i błyszczący. Nasze szynki wyróżniają się słodkim smakiem (bardzo mało słone), co nadaje im delikatny smak i są dojrzewane przez trzy montanery. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Średnia waga: 8-8,5 kg Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowane próżniowo w temperaturze poniżej 5ºC. Do spożycia zalecana temperatura to 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Średnia waga: 8-8,5 kg

Wydłużony i smukły kawałek, wykonany z cienkiej trzciny. O żywej barwie, łagodnym i niezrównanym smaku. Niezwykły aromat i marmurkowy tłuszcz. Ręcznie robione kawałki, niskie w soli i dojrzewające od 20 do 26 miesięcy.

Centrum szynki bez kości. Posiada różowy kolor, doskonały smak, głęboki aromat i delikatny tłuszcz. Ręcznie wytwarzane kawałki, niskosolne, z dojrzewaniem od 24 do 30 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy i usunięcie kości. Waga: 1,600 kg Warunki dystrybucji i transportu: Jeśli jest pakowane próżniowo w temperaturze poniżej 5ºC. Zalecana temperatura do spożycia wynosi 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy i usunięcie kości. Waga: 1,600 kg

Centrum szynki bez kości z jednego kawałka, polerowane z przodu i z boczkiem, z skórą goleni dla lepszego trzymania, pakowane próżniowo. Umieszczone w siatce. Charakteryzuje się ciemnoróżowym-magenta kolorem, intensywnym smakiem, niezwykłym zapachem, z różnorodnymi infiltracjami tłuszczu, delikatne i błyszczące. Nasze szynki wyróżniają się słodkim smakiem (bardzo mało słone), co nadaje im delikatny smak i czas dojrzewania od 28 do 36 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiór w gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy i odkostnianie. Waga: 1,600 kg Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowane próżniowo, w temperaturze poniżej 5ºC. Do spożycia zalecana temperatura to 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór w gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy i odkostnianie. Waga: 1,600 kg

Ten pakiet oferuje możliwość skosztowania naszego ręcznie krojonego 75% iberyjskiego szynki karmionego żołędziami, a także naszych najlepszych kiełbas w połówkach. Idealny na specjalne chwile w najlepszym towarzystwie. SKU:503000

Wydłużony i smukły kawałek, z cienką łodygą. Charakteryzuje się żywym kolorem, łagodnym i niezrównanym smakiem, niezwykłym zapachem oraz marmurkowatą tłuszczem. Produkty wytwarzane ręcznie, niskosodowe, z czasem dojrzewania od 20 do 26 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie litery V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowane próżniowo w temperaturze poniżej 5ºC. Zalecana temperatura do spożycia wynosi 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie litery V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy.

Wydłużony i smukły kawałek, z cienką łodygą. Prezentuje ciemnoróżowy-magenta kolor, intensywny smak, niezwykły zapach, z różnymi infiltracjami marmurkowego tłuszczu, gładki i błyszczący. Nasze szynki charakteryzują się słodyczą (bardzo mało słone), co nadaje im delikatny smak i czasem dojrzewania od 28 do 36 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy, krojenie nożem i pakowanie. Składniki: Szynka Bellota 50% Rasa Ibérica Waga netto: 100 g. Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowana próżniowo, w temperaturze poniżej 5ºC. Do spożycia zalecana temperatura to 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy Składniki: Szynka Bellota 50% Rasa Ibérica Waga netto: 100 g.

Wydłużony i stylizowany kawałek cienkiej trzciny. Z żywym kolorem, łagodnym i niezrównanym smakiem, niezwykłym aromatem i marmurkowym tłuszczem. Ręcznie wykonane kawałki, niskosodowe i z czasem dojrzewania od 20 do 26 miesięcy.

Obrotowy stojak na szynkę Mod. "Podstawowy" najnowszej generacji. Wykonany z drewna dębowego. Ludowa mądrość mówi, że dobrą szynkę należy kroić nożem, aby kawałki miały optymalne cechy organoleptyczne do spożycia.

BIO GRAN RESERVA KROJONA SZYNKA Referencja: 5606 WAGA: 80 gramów

DUROC SPECJALNA REZERWA KROJONA SZYNKA - PAKIETY Referencja: 5026

IBERIAM CEBO SZYNKA PREZENT STAND NA SZYNKĘ - SZYNKI Referencja: 3718 WAGA: 8,5-9 kg

Nasza szynka Castro y González „Fusión” powstaje z naszych iberyjskich świń, które pasą się na wolności. Podczas dojrzewania, ta szynka odpoczywa przez 18 miesięcy w naszych piwnicach, gdzie jest temperowana w zimnych i stałych temperaturach Guijuelo. To tam nabiera słodkiego i gładkiego smaku oraz przygotowuje się do rozpoczęcia podróży w najbardziej zmiennych warunkach pogodowych, które znajdujemy w Sierra de Huelva. W ten sposób nasza szynka Castro y González „Fusión” będzie topnieć w mgłach Atlantyku przez kolejne 18 miesięcy, zyskując moc i głęboki bukiet. Efekt końcowy to wyjątkowa szynka, odpowiednia tylko dla tych, którzy szukają czegoś innego. SKU:619000 waga:8 – 8.5 kg Waga przesyłki:8.5 kg

Nasz Jamón de Bellota Ibérico rozpoznawany jest po swoim wydłużonym kształcie z ciemną, zużytą kopytem, typowym dla okazów wytrenowanych na polu. Posiada intensywny i błyszczący kolor z dużą ilością białych żyłek w swojej teksturze. Podczas degustacji można poczuć intensywny i trwały aromat, wyczuwalne są nuty orzechów i pola, co daje soczystą równowagę między stopniem słoności a starannym dojrzewaniem, połączoną z długim i przyjemnym posmakiem. co jeszcze bardziej precyzuje doświadczenie, jakie ta dzieło mistrza natury oferuje podniebieniu.

Wiedza naszych krojców oraz smakowe właściwości naszych produktów z iberyjskiej belloty pakujemy próżniowo, aby później cieszyć się nimi. Nasi doświadczeni krojcowie nadają każdemu plasterkowi odpowiedni rozmiar i grubość, aby uzyskać jak największy smak i aromat. Łatwe, praktyczne. Doskonała przyjemność dla zmysłów.

Castro y González „Seleccion” to szynka o wydłużonym kształcie, z ciemną kopytem, noszącym ślady długich spacerów po polu. Jej tłusta część jest nieco ciemniejsza i proporcjonalnie mniejsza, co nadaje jej łagodniejszy i bardziej smakowity bukiet. Przy minimalnym czasie dojrzewania wynoszącym 36 miesięcy oraz starannym doborze naturalnych zbóż w diecie, Castro y González zawsze gwarantuje smak i jakość. SKU:612000 waga:7 – 8 kg Waga przesyłki:8.5 kg

Szynka o wydłużonym kształcie, z ciemną i wytartą kopytem, wynikającą z długich spacerów po polu. Jej tłusta część ma perłowy odcień, a proporcja tej części w kawałku pozwala nam cieszyć się delikatnym i przyjemnym bukietem dla podniebienia. Z minimalnym czasem dojrzewania wynoszącym 36 miesięcy oraz starannie dobranymi naturalnymi zbożami, trawą i żołędziami w diecie, zawsze gwarantuje smak i jakość.

Nasza szynka iberyjska 100% z karmionych żołędziami świń jest rozpoznawana po swoim wydłużonym kształcie z ciemnym i zużytym kopytem, typowym dla świń hodowanych na wolności na łąkach. Posiada intensywny i jasny kolor z dużą obecnością białych smug w swojej teksturze. W smaku docenia się intensywny i trwały aromat, a także wyczuwalne nuty orzechów, co pozwala uzyskać soczystą równowagę między stopniem słoności a starannym dojrzewaniem, a także długi i przyjemny posmak, który dodatkowo wzbogaca doświadczenie tego mistrzowskiego dzieła. SKU:611100 waga:8 – 8.5 Kg

Wydłużony i smukły kawałek cienkiej trzciny. Posiada różowy kolor, doskonały smak, głęboki aromat i delikatny tłuszcz. Produkty wytwarzane ręcznie, niskosolne, z czasem dojrzewania od 24 do 28 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Składniki: Łopatka wieprzowa z żołędzi i sól morska. Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowane próżniowo, w temperaturze poniżej 5ºC. Zalecana temperatura do spożycia wynosi 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Składniki: Łopatka wieprzowa z żołędzi i sól morska.

Wiedza naszych mistrzów rzeźników oraz właściwości smakowe naszego krojonego szynki Castro y González „Selección” są pakowane próżniowo, aby można je było cieszyć się nimi później. Nasi doświadczeni mistrzowie rzeźnicy nadają każdemu plasterkowi odpowiedni rozmiar i grubość, aby uzyskać jak najlepszy smak i aromat. Łatwe, praktyczne. Doskonała przyjemność dla zmysłów. SKU:616021 Waga przesyłki:0,2 kg

Ciesz się naszym iberyjskim Loin, Chorizo i Salchichón z Castro y González, przygotowanym w praktycznych pakietach 80g pakowanych próżniowo. SKU:502000

Obrotowy stojak na szynkę Mod. "Podstawowy" najnowszego projektu. Wykonany z drewna dębowego. Ludowa mądrość mówi, że dobrą szynkę należy kroić nożem, aby kawałki miały optymalne cechy organoleptyczne do spożycia.

Centrum palety bez kości w wydłużonym i smukłym kształcie, z cienką łodygą. Prezentuje ciemnoróżowy-magenta kolor, intensywny smak, niezwykły zapach, z różnorodnymi infiltracjami tłuszczu, delikatny i błyszczący. Nasze palety charakteryzują się słodkim smakiem (bardzo mało słonym), co nadaje im delikatny smak i czas dojrzewania od 28 do 36 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiórka na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Składniki: Paleta Ibérica Bellota, Sól Waga: 1,400 kg Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowane próżniowo w temperaturze poniżej 5ºC. Do spożycia zalecana temperatura to 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiórka na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie i odpoczynek w piwnicy. Waga: 1,400 kg Składniki: Paleta Ibérica Bellota, Sól

KOSZ DUROC Z SZYNKĄ - KOSZE PREZENTOWE Referencja: 5116 WAGA: Szynka 8-8,5 Kg; Chorizo 600 g; Lomo 750 g

Wydłużony i stylizowany kawałek, wykonany z cienkiej trzciny. Ma żywy kolor, łagodny smak, niezwykły aromat i marmurkowy tłuszcz. Ręcznie robione kawałki, niskosolne i dojrzewające przez 20-24 miesiące. Produkt 100% naturalny.

Mniejsza pod względem rozmiaru i wagi niż szynka, nasza Paleta de Bellota Ibérica ma bardziej wydłużony i mniej okrągły kształt. Jej jednolity i błyszczący kolor z białymi, perłowymi żyłkami to wizualny wstęp do wyrazistego smaku żołędzi, słodkiego, wyraźnego i intensywnego aromatu, który w połączeniu z wyczuwalnym posmakiem na końcu, przywołuje krajobraz naszych dehesas.

Jedno z najszlachetniejszych kawałków naszych okazów, gotowe do otwarcia i spożycia. 100% Ibérico Bellota Presa od Castro y González to rozkosz dla podniebienia.

Wydłużony i smukły kawałek, z cienką łodygą. Posiada różowy kolor, doskonały smak, głęboki aromat i delikatny tłuszcz. Kawałki wytwarzane ręcznie, niskosodowe, z dojrzewaniem od 24 do 30 miesięcy. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy, krojenie w plastry i pakowanie. Składniki: Szynka iberyjska z żołędzi, sól i konserwanty. Waga netto: 100 g. Warunki dystrybucji i transportu: W temperaturze pokojowej nie ma ograniczeń. Jeśli jest pakowane próżniowo, w temperaturze poniżej 5ºC. Zalecana temperatura do spożycia to 15º-18ºC. Proces produkcji: Rozbiór na gorąco, schłodzenie, cięcie w kształcie V, solenie, naturalne suszenie, odpoczynek w piwnicy. Składniki: Szynka iberyjska z żołędzi, sól i konserwanty. Waga netto: 100 g.

Nasza ręcznie krojona szynka Castro y González „Fusión” powstaje z naszych iberyjskich świń, które pasą się na wolności. Podczas dojrzewania, ta szynka odpoczywa przez 18 miesięcy w naszych piwnicach, gdzie jest temperowana w zimnych i stałych temperaturach Guijuelo. To tam nabiera słodkiego i gładkiego smaku oraz przygotowuje się do rozpoczęcia podróży w najbardziej zmienne warunki pogodowe, które spotykamy w Sierra de Huelva. W ten sposób nasza szynka Castro y González „Fusión” będzie topnieć w mgłach Atlantyku przez kolejne 18 miesięcy, zyskując siłę i głęboki bukiet. Efekt końcowy to wyjątkowa ręcznie krojona szynka, odpowiednia tylko dla tych, którzy szukają czegoś innego. SKU: 507002 Waga przesyłki: 0,7 kg