Glukoza DE 29 Organiczna

D-glukoza Glukoza to naturalnie występujący związek chemiczny. Ten proszek glukozowy nazywany jest również D-glukozą. D-glukoza jest także nazywana dextrozą. D-glukoza to monosacharyd (cukier prosty), podkategoria węglowodanów. Jest ważnym źródłem energii. Glukoza jest wytwarzana przez rośliny i większość alg poprzez fotosyntezę (przemiana światła w węglowodany). Równoważnik Dextrozy (DE) Numer DE glukozy mówi coś o mocy wiązania i słodkości glukozy i zależy od stopnia, w jakim zastosowano hydrolizę. Skrobia jest przekształcana w glukozę poprzez hydrolizę. Na skali od 0 do 100, 0 to czysta skrobia, a 100 to czysta glukoza. Im niższy numer, tym wyższa moc wiązania produktu. Im wyższy numer, tym wyższa moc słodzenia. Zastosowanie Proszek glukozowy DE 29 to odwodniony syrop glukozowy. Zapobiega on rekryształizacji cukru w cukierkach. Daje również elastyczność produktowi i utrzymuje słodkie przygotowania takie jak…