...Pici - Paccheri - Spaghetti - Penne zpszenicydurum:
Jest to makaron produkowany wyłącznie zsemolinypszenicydurum zbieranej na wzgórzach Volterry przez rolników z kooperatywy.
Obróbka odbywa się zgodnie z rzemieślniczymi metodami, z użyciem mosiężnych matryc i suszeniem w niskiej temperaturze.
Tortelloni, Tortelloni Verdi, Maremmani z ręcznie robionego makaronu.
...Pennette Trafilate
Pasja i tradycja to składniki naszego wielkiego sukcesu, które dają życie autentycznym specjałom Kampanii, regionu znanego z kultury gastronomicznej i przyjemności płynącej z degustacji świeżego, rzemieślniczego makaronu, przygotowanego z całą tradycją dawnych czasów.
Proces trafilatury polega na przepuszczeniu ciasta składającego się z mąki semolinyzpszenicydurum i wody...
... handlowy z międzynarodową firmą Webcor Group, dzięki tej współpracy rozszerza możliwości handlowe, zwracając uwagę na rynek afrykański i bliskowschodni. Zakład dysponuje działem produkcji, który wytwarza różne rodzaje makaronu: makaron zsemolinypszenicydurum, makarony, makaron trikolorowy, tortelli, makaron nadziewany suchy, penne rigate, spaghetti, tagliatelle, makaron jajeczny, ciasto na...
...Il Pastificio Di Bari Tarall'oro powstał w 1982 roku; w 2014 roku wznowił linie produktów piekarniczych z ważnymi nowościami, nie tracąc przy tym swojego rdzenia działalności, jakim jest makaron rzemieślniczy. Makaron Tarall’Oro, około 100 artykułów w 10 różnych smakach, wytwarzany jest wyłącznie z najwyższej jakości semolinyzpszenicydurum, jest formowany na miedzi i uzyskiwany w procesie...
... tej małej firmie z naszego regionu) iść naprzód.
Pastificio Tortora to rodzinna firma, czysta i zadbana w najmniejszych szczegółach; wszystkie etapy są starannie nadzorowane przez właściciela. Najlepsze semolinyz twardej pszenicyz Tavoliere (w szczególności z Altamury) są sprowadzane bezpośrednio z Apulii i Molise, gdzie triticum durum wciąż stanowi specjalny produkt bogaty w witaminy, białka i...
... pomysły: to sekret naszych produktów zdrowotnych. To, co nas wyróżnia na rynku, to LINIA FUNKCJONALNA, specjalny makaron wykonany zsemolinypszenicydurum wzbogaconej ekstraktami roślin andyjskich i amazońskich o cennych właściwościach odżywczych. Makaron pełnoziarnisty jest ponadto wykonany z pełnoziarnistej semolinypszenicydurum, która ma diagram mielenia opracowany we współpracy z Uniwersytetem...
...Obróbka makaronu suchego: stosowana metoda obróbki jest delikatna i składa się zasadniczo z 4 różnych etapów: Etap mieszania: używamy wyłącznie 100% włoskiej semolinyzpszenicydurum o wysokiej zawartości białka. Każdy kształt makaronu wymaga odpowiedniej mieszanki semoliny i wody. Mieszanie na zimno (nie przekraczające 35°C) zapobiega "denaturacji termicznej" glutenu, cennej substancji zawartej...
... lokalnych rolników. Zajmuje powierzchnię około 5.000 m², w której łączą się rzemiosło i nowoczesność zakładów produkcyjnych. Firma szczyci się produkcją typowego i autentycznego makaronu rzemieślniczego, uzyskiwanego dzięki charakterystycznemu przetwarzaniu według starych tradycji makarskich, wykorzystując najlepsze semolinyzpszenicydurum, wolne wyrabianie z zimną, bakteriologicznie czystą wodą oraz powolne suszenie w niskiej temperaturze. A w przypadku niektórych formatów, przetwarzanie odbywa się z użyciem trafilatury mosiężnej.
Nasza firma produkuje makaron zsemolinypszenicydurum w sposób rzemieślniczy, ale z wykorzystaniem najnowocześniejszych maszyn, stosując całkowicie rzemieślniczy proces, taki jak powolne i długie suszenie (około 3-4 dni) w bardzo niskich temperaturach (40°-45°). Formy są wyłącznie mosiężne, co zapewnia unikalną porowatość. Wszystko to, w połączeniu z naszą specjalną selekcją semoliny oraz wiedzą naszego Mistrza Makaronu, tworzy produkt wyjątkowy.