ENZYMY PIWOWARSKIE - GLIKOSYLAZA
ENZYMY PIWOWARSKIE - GLIKOSYLAZA

ENZYMY PIWOWARSKIE - GLIKOSYLAZA

GLUKOZYLAZA jest egzogenna 1,4-alfa-D-glukozydaza (amylaza EC.3.2.1.3.) z Aspergillus niger, która katalizuje hydrolizę wiązań alfa-1,4 i alfa-1,6 skrobi, produkując glukozę. Podczas hydrolizy jednostki glukozy są usuwane w sposób krokowy z końca nieredukującego łańcuchów amylozy lub amylopektyny. Szybkość hydrolizy zależy od rodzaju wiązania oraz długości łańcucha: wiązania alfa-1,4 są łatwiej hydrolizowane niż wiązania alfa-1,6. CEL Producent syropów glukozowych. Zwiększenie fermentowalności brzeczki (pozorna granica attenuacji); około 25% całkowitych węglowodanów w brzeczce jest niefermentowalne. Dodanie Glukozylazy do fermentora przekształca niefermentowalne dekstryny w glukozę, która z kolei jest fermentowana do alkoholu, co daje pozorną attenuację wyższą niż 100% bez utraty pełni smaku czy utrzymania piany. Przy tej samej koncentracji alkoholu co w normalnym piwie o attenuacji, piwo super-attenuowane wymagało 25% mniej...
Podobne produkty
1/15
ENZYMY PIWOWARSKIE - GLUKANILAZA
ENZYMY PIWOWARSKIE - GLUKANILAZA
GLUCANYLASE to mieszanka ß-glukanaz, pentozanaz, proteaz oraz termostabilnej alfa-amylazy, która działa w wysokich temperaturach (90-100°C). Glucanyla...
BE-1745 Opwijk
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - GLUKANILAZA
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - GLUKANILAZA
GLUCANYLASE to mieszanka ß-glukanaz, pentozanaz, proteaz oraz termostabilnej alfa-amylazy, która działa w wysokich temperaturach (90-100°C). Glucanyla...
BE-1745 Opwijk
ENZYMY PIWOWARSKIE - SORGAINASE
ENZYMY PIWOWARSKIE - SORGAINASE
SORGAINASE to mieszanka roślinnych endoproteaz i grzybowych egzopeptydaz, standaryzowana na 160 jednostek tyrozyny z hydrolizatem białkowym. Frakcja e...
BE-1745 Opwijk
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - GUMINASE
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - GUMINASE
GUMINASE to mieszanka grzybowych karboksylaz, w tym ß-glukanaz (endo-glukanazy ß1-3 i ß1-4), ksylanaz i hemicelulaz. Ta dobrze zbalansowana mieszanka ...
BE-1745 Opwijk
Enzymy warzelnicze - Endoinaza
Enzymy warzelnicze - Endoinaza
ENDOINASE to mieszanka roślinnych endoproteaz standaryzowanych na 500 jednostek tyrozynowych z hydrolizatem białkowym. Enzymy endoproteolityczne hydro...
BE-1745 Opwijk
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - AGIBEL®
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - AGIBEL®
AGIBEL to nazwa handlowa oczyszczonego kwasu gibberelinowego od dostawcy chemikaliów i biochemikaliów. AGIBEL, pochodzący z grzyba Gibberella fujikuro...
BE-1745 Opwijk
ENZYMY PIWOWARSKIE - SORGAMYL
ENZYMY PIWOWARSKIE - SORGAMYL
SORGAMYL to mieszanka roślinnych i grzybowych amylaz maltogenicznych (EC 3.2.1.1). Sorgamyl jest w stanie wytwarzać wysokie poziomy maltozy poprzez sa...
BE-1745 Opwijk
SKŁADNIKI DO WARZENIA - DESATASE
SKŁADNIKI DO WARZENIA - DESATASE
DESATASE to preparat amylolityczny (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hydrolaza), który katalizuje hydrolizę wiązań alfa-1,6 amylopektyny, co pozwala os...
BE-1745 Opwijk
ENZYMY PIWOWARSKIE - EXALASE
ENZYMY PIWOWARSKIE - EXALASE
EXALASE jest produkowany w wyniku fermentacji wyselekcjonowanej szczepu Bacillus subtilis i zawiera aktywność dekarboksylazy alfa-acetolaktonowej. W k...
BE-1745 Opwijk
SKŁADNIKI DO WARZENIA - TANNOX-BREW
SKŁADNIKI DO WARZENIA - TANNOX-BREW
TANNOX-BREW to atomizowany granulat w postaci proszku o wysokiej czystości i wysokiej masie cząsteczkowej galotaniny. Galotaniny, czyli kwas taninowy,...
BE-1745 Opwijk
ENZYMY PIWNE - MAXIFERM
ENZYMY PIWNE - MAXIFERM
MAXIFERM to preparat amylolityczny, który katalizuje z jednej strony hydrolizę wiązań alfa-1,6 amylopektyny, a z drugiej strony hydrolizę wiązań alfa-...
BE-1745 Opwijk
KARTY DANYCH PRODUKTU - WARZENIE PIWA - LIQUAMYL-B
KARTY DANYCH PRODUKTU - WARZENIE PIWA - LIQUAMYL-B
LIQUAMYL-B to płynna alfa-amylaza działająca w temperaturze 65-75°C. Ta płynna alfa-amylaza jest idealna do upłynniania granulek skrobi (z ryżu, kukur...
BE-1745 Opwijk
KARTY DANYCH PRODUKTU - WARZENIE PIWA - MALTOSYLASA
KARTY DANYCH PRODUKTU - WARZENIE PIWA - MALTOSYLASA
MALTOSYLASE-alpha to grzybowa amylaza maltogeniczna (EC 3.2.1.1). MALTOSYLASE-alpha jest w stanie produkować wysokie poziomy maltozy poprzez saccharif...
BE-1745 Opwijk
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - TETRASOL
SKŁADNIKI DO WARZENIA PIWA - TETRASOL
TETRASOL to wodny roztwór oczyszczonych soli potasowych tetrahydroizohumulonu, produkowany z frakcji alfa-kwasów z ekstraktu z chmielu w postaci konce...
BE-1745 Opwijk
KARTY DANYCH PRODUKTU - WARZENIE PIWA - GUMINASE-P
KARTY DANYCH PRODUKTU - WARZENIE PIWA - GUMINASE-P
GUMINASE-P to mieszanka grzybowych ß-glukanaz, pentozanaz, amylaz i endoproteaz, wybrana w celu poprawy wydajności ekstraktu brzeczki oraz szybkości f...
BE-1745 Opwijk

Aplikacja europages jest tutaj!

Skorzystaj z naszego ulepszonego wyszukiwania dostawców i twórz zapytania w drodze za pomocą nowej aplikacji europages dla kupujących.

Pobierz z App Store

App StoreGoogle Play